Yes, Chef! (Újkígyós)

A BékésWiki wikiből

A lap jelenlegi, 2021. augusztus 28., 08:42-kori változata

Yes, Chef!

A Yes, Chef! az újkígyósi piactér (Gyulai út 24/2.) területén működő vendéglátóegység, melyet Bánszki Dávid és családja működtet 2016. január 22. óta.

Története

Újkígyós, Gyulai út 24/2.

Bánszki Dávid 2007-től dolgozott Londonban. Angliában lehetősége volt tapasztalatokat szerezni Bill Granger, ausztrál szakács éttermében. A hamburgerkészítést egykori görög munkatársától, Bill Petropoulostól tanulta, az ő receptjét készíti el helyi alapanyagok felhasználásával.

Egy kerti parti alkalmával nagy sikert ért el ételével az ismerősei körében. Később elhatározta, üzletszerűen fog a vendéglátással foglalkozni. Kezdetben egy gasztrobuszt képzelt el. Szebellédi Zoltán polgármester tanácsára, a piactéren üresen álló lángosozóban nyitotta meg üzletét. Külföldön a „Yes, Chef!"-fel kellett köszönteniük a főszakácsot, innen ered a névválasztás.

A hamburger bucit tótkomlósi lisztből sütik Újkígyóson, a húspogácsák Újkígyóson és Pusztaottlakán nevelt charolais szarvasmarhák húsából készülnek. A paradicsom helyben, a jalapeno pedig Gyulán terem. A gyümölcsleveket szintén Gyuláról vásárolják. A szószhoz használt tojás Békéscsabáról származik.

A falatozót családias atmoszféra jellemzi, gyerekek számára játszótér is biztosított. Ételallergiásokat is kiszolgálnak, kutyabarát helyként működnek, Refill pontként pedig évek óta lehet náluk csapvizet újratölteni a szeméttermelés elkerülése végett.

2017-ben támogatták a Viharsarki Koraszülöttmentő Alapítványt. Rendszeresen kézműves vásárokat szerveznek. Az újkígyósi hamburgerező környezettudatos tevékenységét 2018-ban a Fenntartható Étterem Minősítéssel ismerték el. A Yes, Chef! lett a Tiszántúl első kitüntetett vendéglátóhelye.

A békéscsabai étterem

2020. február 28-án Békéscsabán, a Hunyadi téren található Magtárban nyílt Yes, Chef! vendéglátóegység. A békéscsabai étterem csatlakozott a Dobozközösség elnevezésű programhoz, a felszolgálás korlátlanul újrahasználható ételtárolóval történik.

Ételeik

• porchetta
• burger
• vegetáriánus burger
• grillsajtos saláták
• szószok: aioli, BBQ, csípős
• feltétek: tojás, bacon, cheddar, jalapeno
• sültkrumpli/chips házi szósszal
• nass

Források

• A felelős gasztrohős bebizonyítja: az elviteles doboz is lehet fenntartható. In: Élő Bolygónk online szemle (Látogatva: 2020. 06. 11.)
• Egy napi bevételüket adták a koraszülöttmentőre. In: Beol.hu (Látogatva: 2019. 07. 28.)
• Papp Andrea: A Tiszántúl első Fenntartható Vendéglátóhelye: a Yes Chef! In: Gasztrohos.blog.hu (Látogatva: 2019. 07. 28.)
• Such Tamás: Yes, Chef! – még egyszer. In: Hír6.hu (Látogatva: 2019. 07. 21.)
• Yes, Chef! honlapja (Látogatva: 2019. 07. 28.)
• Yes, Chef Magtár Facebook-oldal (Látogatva: 2020. 06. 11.)

Külső hivatkozások

• Burger Mustra #157 – Yes, Chef!, Újkígyós. In: Csabikonyhaja.blog.hu
• Dorozsmai Endre: Yes, Chef! (Újkígyós, Gyulai út 24/2). In: Dorozsmai Endre kulináris kalandozásainak krónikája
• Yes, Chef! Facebook-oldal