Csabai Kolbászklub Egyesület
A BékésWiki wikiből
Tartalomjegyzék |
Történet
1997. októberében zajlott le Békéscsabán az első Kolbászfesztivál. A fesztivál szervezőinek – Dr. Ambrus Zoltán és neje, valamint István Anna, a Szlovák Kultúra Házának igazgatónője – felhívására jött létre a Csabai Kolbászklub, mely később Csabai Kolbászklub Egyesület nevet felvéve közhasznú szervezetté alakult.
A klub céljai, feladatai
- a kulturális örökség megóvása
- a hagyományok őrzése, a csabai kolbászkultusz felelevenítése
Az 1997-es Kolbászfesztivál
- a csabai disznótor turisztikai látvánnyá fejlesztése
- a Csabai Kolbászfesztivál népszerűsítése, rendezésében való részvétel
- közösségteremtés
Klubos kirándulás Egerben - a helyi szlovák kisebbség gasztronómiai kultúrájának ápolása
- kistérségi csoportok kialakítása, tevékenységük segítése
- ifjúsági csoportok szervezése, tevékenységük koordinálása
- környezetvédelmi, biogazdálkodási programok, előadások, táborok, kiállítások szervezése, lebonyolítása
- családi, kis – és középvállalkozások megalakításának és működésének támogatása
- kolbászkészítés és értékesítés
Uhrin Zoltán, a klub vezetője szerint: „Feladatunk a szűkebb hazánk érdekében a csabai kolbász népszerűsítése. Nincsenek nagy hegyek, tavak, tájegységek, amik vonzóak lehetnek. Nekünk mást kell meglovagolni, ez a cél, ehhez értünk, apáink, nagyapáink megszerettették velünk az értéket. Az 1700-as években idetelepített őseink hozták magukkal. Gazdálkodtak, megtermelték a kukoricát, feletették a jószággal, a disznó volt az alapvető élelmiszer. Csak úgy tudtak fizikai munkát végezni, ha megvolt a megfelelő élelmiszer. Ezért volt a fontos a disznó, a szalonna, de fel kellett használni a húst is. Mivel nem tudták egyszerre megenni, tartósítani kellett, nem volt hűtőszekrény. A tartósítást úgy oldották meg, hogy megfűszerezték a húst, bélbe töltötték, felfüstölték. Rájöttek, hogy ez milyen finom. Régebben a vékonykolbászt megsülve, zsírba rakva tárolták. A csabaiak még sokan most is ezt csinálják. A csabai abban különbözik leginkább a többitől, hogy 4 alapfűszere van: paprika, só, köménymag, fokhagyma. Borsot egyáltalán nem tesznek bele, mert annak idején az nagyon drága fűszer volt. A paprika meg megtermett itt a tájékon. Nemes az édes paprika, a nemtelen az erős. … El kell fogadni a másféle kolbászt is, de a miénk a legjobb, erre büszkék vagyunk. Mások máshogy szeretik, de nagyon jó híre van a mi kolbászunknak mindenhol: Ausztriában, Erdélyben, Szlovákiában. A klub tervei között szerepel az ifjúsági csoport megalakítása. Sajnos, korosodik a társaság, az eltávozottak emlékeit nagy szeretettel őrizzük.”
Alapító tagok
A klub 58 fővel alakult, jelenleg mintegy 330 tagja van.
Kapcsolódó rendezvények
- Csabai Farsang (Békéscsaba)
Perzselés régi módra - Utazás. Nemzetközi Kiállítás (Budapest)
- Lecsófőző Verseny (Békéscsaba)
- Munkácsy Emlékház Kolbász – és Borbemutató (Békéscsaba)
- GasztroMánia Főzőverseny és Majális (Csongrád)
- Szolnoki Gulyásfesztivál (Szolnok)
- Gyulai Kolbász- és Sódarmustra (Gyula)
- Békés megyei Pályaválasztási Vásár (Békéscsaba)
- Békési Tökmag Mustra (Békés)
- Ladányi Disznótoros (Körösladány)
- Gyulai Várkerti Vigasságok (Gyula)
- Kolbász- és Pálinkaverseny (Orosháza)
A készülődő kostoló - Csabai Sörfesztivál és Csülökparádé (Békéscsaba)
- Csorvási Nemzetközi Lakodalmas és Gasztronómiai Napok (Csorvás)
- Szarvasi Szilvanapok (Szarvas)
- Békében Békésben Nemzetiségi Találkozó (Békéscsaba)
Nemzetközi kapcsolatok
- Sevnica Szalámifesztivál (Szlovénia)
- Érsekújvár Kolbászkészítő Verseny, Klobfest (Szlovákia)
- Pozsony, Kolbászkészítő Verseny (Szlovákia)
- Sepsiszentgyörgyi Kolbászparádé (Románia)
- Székelyudvarhely (Románia)
- Nova L’hota Disznóvágás bemutató (Csehország)
- Sid Kobasiciada (Szerbia)
- Turija Kobasiciada (Szerbia)
- Samobor Salamijada (Horvátország)
- Nagymuzsaly Aranygulyás Főzőverseny (Ukrajna)
- Globasnitz Szalámifesztivál (Ausztria)
Hivatalos adatok
Székhely: H-5600 Békéscsaba, Kossuth tér 10.
Iroda: H-5600 Békéscsaba, Szent István tér 9.
Levélcím: H-5600 Békéscsaba, Diófás utca 2.
E-mail: csabaikolbaszklub@t-online.hu
Tel.,fax: +36-66/456-641
Üzenetrögzítő: +36-66/445-002
Források
- Csabai kolbászklub alakul? / Vándor Andrea. In: Békés Megyei Nap, 5. évf. 18. sz. (1998. január 22.) p. 4. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár
- Csabai Kolbász Klub Egyesület. In: Csabai Mérleg, 9. évf. 22. sz. (1999.) p.8. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár
Kapcsolódó irodalom
- A csabai kolbász = Cabianská klbása / Dedinszky Gyula ; [fel. szerk. Ambrus Zoltán] ; [kiad. a Csabai Rendezvényiroda Bt.], Békéscsaba : Csabai Rendezvényiroda, 2005. - 150 p. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár, Békés Megyei Elektronikus Könyvtár (digitalizált változat)
Külső hivatkozások
Békéscsaba város hivatalos honlapja: http://www.bekescsaba.hu
A Csabai Kolbász Klub hivatalos honlapja: http://www.kolbaszklub.hu
