Sulyomtészta
A BékésWiki wikiből
A sulyomtésztát másnéven "tyúklábat" hajdanán fehér lisztből készítették tojás, tejföl és kevés só hozzáadásával. Az alaposan összegyúrt tésztát vékonyra nyújtották, ujjnyi hosszú darabokra vagdosták. A darabokat egyik végén bevágták, majd derékszögben elfordítva ismét bemetszették, hogy a végei tyúkláb szerűen álljanak szét. Forró zsírban sütötték ki.
Forrás
- Pusztainé Madar Ilona : Uradalmi cselédek Békés megyében. Békéscsaba : Békés megyei Tanács V.B., 1982. 97 p. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár
