Pogácsa

A BékésWiki wikiből

A lap korábbi változatát látod, amilyen Vandi (vitalap | szerkesztései) 2012. június 22., 21:59-kor történt szerkesztése után volt.
(eltér) ←Régebbi változat | Aktuális változat (eltér) | Újabb változat→ (eltér)

Az uradalmi cselédeknél télidőben a pogácsa volt a leggyakrabban sütött tészta. Készítését a kemence fűtésével egyidőben kezdték. A kisteknőben felmorzsolták a zsírt a liszttel, majd töpörtőt, vagy kolompírt (burgonyát), tejfölt vagy zsírt adtak hozzá. Ezután megsózták és tejjel, íróval vagy savóval, néha vízzel keményre gyúrták. Kevés pihentetés a kétujjnyi vastagra nyújtott tészta tetejét mintásra vagdosták, majd kiszaggatták. A pogácsával teli tepsit a kemence legtüzesebb helyére tették. A vízzel gyúrt pogácsatésztát kézzel szétnyomkodták a tepsiben és sütés után szintén kézzel széttördelték.


Tartalomjegyzék

Pogácsa receptek

Forrás

Kapcsolódó irodalom

Külső hivatkozások

Személyes eszközök
Változók
Műveletek
Navigáció
Eszközök