Görhe

A BékésWiki wikiből

---

A lap 2012. augusztus 17., 22:06-kori változata

A görhe, másik nevén "málé" télen a cselédek gyakran sütött téli eledele volt. Készítéséhez a sütés előtti estén fogtak hozzá. A megszitált kukoricalisztet felforralt "pokolvízzel" (ásott kút vizével) vagy forró tejjel megöntötték, majd betakargatták hogy melegen legyen, s édesedjen. Másnap reggel a kemence fűtése közben kevés búzaliszttel jól összegyúrták. A zsíros kézzel szép kerekre formázott tésztát kizsírozott tepsibe helyezték, majd a kemencében kisütötték.

Forrás

• Pusztainé Madar Ilona : Uradalmi cselédek Békés megyében. Békéscsaba : Békés megyei Tanács V.B., 1982. 97 p. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár

Külső hivatkozások

• Görhe recept. In: TutiRECEPTEK (Látogatva: 2012.08.16.)