Káposztás pogácsa

A BékésWiki wikiből

A lap 2020. február 18., 18:59-kori változata

Hozzávalók

• 1 kg liszt
• 1 kg káposzta
• 25 dkg margarin
• 2 tojás (+ 1 a kenéshez)
• 2 dl tejföl
• 5 dkg élesztő
• 2 dl langyos tej
• 1 kávéskanál cukor
• 1 csapott evőkanál só
• bors (ízlés szerint

Elkészítés menete

A lereszelt káposztát megsózzuk, egy kicsit állni hagyjuk. A kicsavart káposztát megpároljuk, s ha kihűlt összekeverjük a liszttel, sóval, borssal, majd hozzádolgozzuk a margarint. Amíg a káposzta hűl az élesztőt enyhén cukros tejben felfuttatjuk. A káposztával, fűszerekkel és margarinnal összedolgozott lisztben mélyedést készítünk, s beletesszük a felfuttatott élesztőt, a két tojást, s a két dl tejfölt, valamint a tejet. Mindezt jól összedolgozzuk, és a kétszeresére kelesztjük.

Legalább kétszer kinyújtjuk, és összehajtjuk. Mindkét művelet után 20-20 percet pihentetjük, majd újra kinyújtjuk, ezután kiszaggatjuk, tepsibe rakjuk, és ismét 20 percet pihentetjük. Mielőtt berakjuk az előmelegített sütőbe a pogácsát, a tetejét megkenjük tojással, és készre sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Lásd még

• Pogácsa

Forrás

• Szász Antal Pálné (Békéscsaba)

Kapcsolódó irodalom

Külső hivatkozások

• Káposztás pogácsa. In : Mindmegette (Látogatva: 2012.06.25.)
• Káposztás pogácsa Évi nénitől. In : NoSalty.hu (Látogatva: 2012.06.25)

A Slovenka. c. hetilap Monostori Józsefné békéscsabai postás receptjét közölte

Monostori Józsefné kezében a Slovenka c. hetilap 2010. áprilisi számával