Cigányka

A BékésWiki wikiből

(Változatok közti eltérés)
(Kép beillesztése + formázás)
(Mondattani hiba javítása)
1. sor: 1. sor:
-
[[Fájl:20120711_ciganyka.jpg|bélyegkép|A cigányka megsütve]]A cigányka (cigánka) '''speciális csabai disznótoros étel'''. Neve onnan származik, hogy régen a májat el nem fogyasztó csabai gazdák a májat a falusi szokás szerint a disznótoros házakba betolakodó '''kolduló cigányasszonyoknak (cigánka) adták'''. A csabai szlovák parasztok az első világháború előtt nem fogyasztották el sem a hízó vérét, sem a máját.
+
[[Fájl:20120711_ciganyka.jpg|bélyegkép|A cigányka megsütve]]A cigányka (cigánka) '''speciális csabai disznótoros étel'''. Neve onnan származik, hogy régen a csabai gazdák a májat a falusi szokás szerint a disznótoros házakba betolakodó '''kolduló cigányasszonyoknak (cigánka) adták'''. A csabai szlovák parasztok az első világháború előtt nem fogyasztották el sem a hízó vérét, sem a máját.

A lap 2012. július 11., 18:07-kori változata

A cigányka megsütve
A cigányka (cigánka) speciális csabai disznótoros étel. Neve onnan származik, hogy régen a csabai gazdák a májat a falusi szokás szerint a disznótoros házakba betolakodó kolduló cigányasszonyoknak (cigánka) adták. A csabai szlovák parasztok az első világháború előtt nem fogyasztották el sem a hízó vérét, sem a máját.


Tartalomjegyzék

Hozzávalók

Elkészítés menete

A hozzávalókat összekeverik és a tölteléket a sertés hájának hártyájába (fátyolba) tekerve göngyölik, oly módon, hogy a kiterített hártyát négyzet alakú darabokra vágják, s ezek közepébe helyezik az egy-egy maréknyi tölteléket. Ha a hártya kevésnek bizonyul a fennmaradó részt a hurka töltése után bélbe töltik. Disznótorokon a hurkával, kolbásszal együtt tepsiben sütik ki. Más alkalmakkor zsiradékban kisütik és hagymás tört krumplival, vagy dinsztelt káposztával tálalják.

Forrás

Kapcsolódó irodalom

Külső hivatkozások

Személyes eszközök
Változók
Műveletek
Navigáció
Eszközök