http://bekeswiki.bmk.hu/index.php?action=history&feed=atom&title=Pog%C3%A1csa 2026-04-23T23:23:17Z Az oldal laptörténete a wikiben MediaWiki 1.16.4 http://bekeswiki.bmk.hu/index.php?title=Pog%C3%A1csa&diff=2408&oldid=prev 2013-05-09T12:36:38Z

<p>H</p> <table style="background-color: white; color:black;"> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←Régebbi változat</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">A lap 2013. május 9., 12:36-kori változata</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">1. sor:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">1. sor:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>Az uradalmi cselédeknél télidőben a pogácsa volt a leggyakrabban sütött tészta. Készítését a kemence fűtésével egyidőben kezdték. A kisteknőben <del class="diffchange diffchange-inline">felmorzsolták </del>a '''zsír'''t a '''liszt'''tel, majd '''töpörtő'''t<del class="diffchange diffchange-inline">, </del>vagy '''kolompír'''t (burgonyát)<del class="diffchange diffchange-inline">, </del>'''tejföl'''t vagy zsírt adtak hozzá. Ezután megsózták és '''tej'''jel, '''író'''val vagy '''savó'''val, néha '''víz'''zel keményre gyúrták. Kevés pihentetés <del class="diffchange diffchange-inline">a </del>kétujjnyi vastagra <del class="diffchange diffchange-inline">nyújtott tészta </del>'''tetejét mintásra vagdosták''', majd '''kiszaggatták'''. A pogácsával teli tepsit a kemence legtüzesebb helyére tették. A vízzel gyúrt pogácsatésztát kézzel szétnyomkodták a tepsiben és sütés után szintén kézzel széttördelték.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>Az uradalmi cselédeknél télidőben a pogácsa volt a leggyakrabban sütött tészta. Készítését a kemence fűtésével egyidőben kezdték. A kisteknőben <ins class="diffchange diffchange-inline">elmorzsolták </ins>a '''zsír'''t a '''liszt'''tel, majd '''töpörtő'''t vagy '''kolompír'''t (burgonyát) <ins class="diffchange diffchange-inline">és </ins>'''tejföl'''t vagy zsírt adtak hozzá. Ezután megsózták és '''tej'''jel, '''író'''val vagy '''savó'''val, néha '''víz'''zel keményre gyúrták. Kevés pihentetés <ins class="diffchange diffchange-inline">után </ins>kétujjnyi vastagra <ins class="diffchange diffchange-inline">nyújtották a tésztát, ezután a </ins>'''tetejét mintásra vagdosták''', majd '''kiszaggatták'''. A pogácsával teli tepsit a kemence legtüzesebb helyére tették. A vízzel gyúrt pogácsatésztát kézzel szétnyomkodták a tepsiben és sütés után szintén kézzel széttördelték.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> </table>

Brigi http://bekeswiki.bmk.hu/index.php?title=Pog%C3%A1csa&diff=1933&oldid=prev 2012-06-26T16:11:34Z

<p>&quot;Erőstúrós pogácsa&quot; belső hivatkozás létrehozása</p> <table style="background-color: white; color:black;"> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←Régebbi változat</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">A lap 2012. június 26., 16:11-kori változata</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">4. sor:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">4. sor:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Pogácsa receptek ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Pogácsa receptek ==</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td colspan="2">&nbsp;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">* [[Erőstúrós pogácsa]]</ins></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* [[Káposztás pogácsa]]</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* [[Káposztás pogácsa]]</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> </table>

Vandi http://bekeswiki.bmk.hu/index.php?title=Pog%C3%A1csa&diff=1897&oldid=prev 2012-06-22T22:10:33Z

<p><span class="autocomment">Kapcsolódó irodalom: </span> Nagy Bandó könyve</p> <table style="background-color: white; color:black;"> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←Régebbi változat</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">A lap 2012. június 22., 22:10-kori változata</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">13. sor:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">13. sor:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* Nadányi Zoltán : Az első pogácsa. Budapest : Móra, 1976. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* Nadányi Zoltán : Az első pogácsa. Budapest : Móra, 1976. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár</div></td></tr> <tr><td colspan="2">&nbsp;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">* Nagy Bandó András : Hamuba sült pogácsa. In : Nagy Bandó András: Szappanbuborékok. Orfű : Szamárfül Kiadó, 2007. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár</ins></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* Recse, recse, pogácsa. In : Regélő : dalok, versek, mesék. Budapest : Hungaroton, 1977. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* Recse, recse, pogácsa. In : Regélő : dalok, versek, mesék. Budapest : Hungaroton, 1977. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> </table>

Vandi http://bekeswiki.bmk.hu/index.php?title=Pog%C3%A1csa&diff=1895&oldid=prev 2012-06-22T21:59:45Z

<p>Szócikk létrehozása</p> <p><b>Új lap</b></p><div>Az uradalmi cselédeknél télidőben a pogácsa volt a leggyakrabban sütött tészta. Készítését a kemence fűtésével egyidőben kezdték. A kisteknőben felmorzsolták a '''zsír'''t a '''liszt'''tel, majd '''töpörtő'''t, vagy '''kolompír'''t (burgonyát), '''tejföl'''t vagy zsírt adtak hozzá. Ezután megsózták és '''tej'''jel, '''író'''val vagy '''savó'''val, néha '''víz'''zel keményre gyúrták. Kevés pihentetés a kétujjnyi vastagra nyújtott tészta '''tetejét mintásra vagdosták''', majd '''kiszaggatták'''. A pogácsával teli tepsit a kemence legtüzesebb helyére tették. A vízzel gyúrt pogácsatésztát kézzel szétnyomkodták a tepsiben és sütés után szintén kézzel széttördelték.<br /> <br /> <br /> == Pogácsa receptek ==<br /> <br /> * [[Káposztás pogácsa]]<br /> <br /> == Forrás ==<br /> <br /> * Pusztainé Madar Ilona : Uradalmi cselédek Békés megyében. Békéscsaba : Békés megyei Tanács V.B., 1982. 96-97 p. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár<br /> <br /> == Kapcsolódó irodalom ==<br /> <br /> * Nadányi Zoltán : Az első pogácsa. Budapest : Móra, 1976. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár<br /> * Recse, recse, pogácsa. In : Regélő : dalok, versek, mesék. Budapest : Hungaroton, 1977. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár<br /> <br /> == Külső hivatkozások ==<br /> <br /> * [http://public.neprajz.hu/neprajz.01.03.php?bm=1&amp;kr=A_23_%3D%22Kistekn%C5%91%22 Kisteknő. In : Néprajzi Múzeum] (Fotó; Látogatva: 2012.06.22)<br /> * [http://jazsoli5.freeblog.hu/archives/2008/12/12/Nadanyi_Zoltan_Az_elso_pogacsa/ Nadányi Zoltán : Az első pogácsa. In : Verscsokor a természetről] (Látogatva: 2012.06.22.)<br /> * [http://www.mindmegette.hu/kategoria/tipus/pogacsa Pogácsa receptek. In.: Mindmegette] (Látogatva: 2012.06.22)<br /> * [http://www.operencia.com/hagyomanyos-jatekok/1338-recse-recse-pogacsa Recse, recse, pogácsa. In : Óperencia] (Kotta; Látogatva: 2012.06.22.)<br /> <br /> [[Kategória:Receptek]]</div>

Vandi