http://bekeswiki.bmk.hu/index.php?action=history&feed=atom&title=Cig%C3%A1nyka 2026-07-15T20:10:56Z Az oldal laptörténete a wikiben MediaWiki 1.16.4 http://bekeswiki.bmk.hu/index.php?title=Cig%C3%A1nyka&diff=6853&oldid=prev 2018-01-06T21:03:07Z

<p>új kategória</p> <table style="background-color: white; color:black;"> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←Régebbi változat</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">A lap 2018. január 6., 21:03-kori változata</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">34. sor:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">34. sor:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[Kategória:Receptek]]</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>[[Kategória:Receptek]]</div></td></tr> <tr><td colspan="2">&nbsp;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Kategória:Békéscsabai Települési Értéktár]]</ins></div></td></tr> </table>

Ker0 http://bekeswiki.bmk.hu/index.php?title=Cig%C3%A1nyka&diff=2926&oldid=prev 2014-02-27T16:02:57Z

<p><span class="autocomment">Kapcsolódó irodalom</span></p> <table style="background-color: white; color:black;"> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←Régebbi változat</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">A lap 2014. február 27., 16:02-kori változata</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">25. sor:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">25. sor:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* Dedinszky Gyula: Írások Békéscsaba történetéből, néprajzából. Gyula : Békés Megyei Levéltár, 1993. Lelőhely: Békés Megyei Könyvtár, Békés Megyei Levéltár</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* Dedinszky Gyula: Írások Békéscsaba történetéből, néprajzából. Gyula : Békés Megyei Levéltár, 1993. Lelőhely: Békés Megyei Könyvtár, Békés Megyei Levéltár</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div><del style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">* Dedinszky Gyula: A csabai kolbász = Cabianská klbása. Békéscsaba: Tevan Kiadó és Csabai Rendezvényiroda , 1998. Lelőhely: Békés Megyei Könyvtár</del></div></td><td colspan="2">&nbsp;</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* Dedinszky Gyula: A szlovák parasztok élete a békéscsabai tanyákon. Békéscsaba: Dedinszky Gyula, 1971. Lelőhely: Békés Megyei Könyvtár</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* Dedinszky Gyula: A szlovák parasztok élete a békéscsabai tanyákon. Békéscsaba: Dedinszky Gyula, 1971. Lelőhely: Békés Megyei Könyvtár</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> </table>

Ker0 http://bekeswiki.bmk.hu/index.php?title=Cig%C3%A1nyka&diff=2925&oldid=prev 2014-02-27T16:02:03Z

<p><span class="autocomment">Kapcsolódó irodalom: </span> bővítése</p> <table style="background-color: white; color:black;"> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←Régebbi változat</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">A lap 2014. február 27., 16:02-kori változata</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">24. sor:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">24. sor:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Kapcsolódó irodalom ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Kapcsolódó irodalom ==</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>* Dedinszky Gyula: Írások Békéscsaba történetéből, néprajzából. Gyula : Békés Megyei Levéltár, 1993. Lelőhely: Békés Megyei <del class="diffchange diffchange-inline">Tudásház és </del>Könyvtár, Békés Megyei Levéltár</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>* Dedinszky Gyula: Írások Békéscsaba történetéből, néprajzából. Gyula : Békés Megyei Levéltár, 1993. Lelőhely: Békés Megyei Könyvtár, Békés Megyei Levéltár</div></td></tr> <tr><td colspan="2">&nbsp;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins class="diffchange diffchange-inline">* Dedinszky Gyula: A csabai kolbász = Cabianská klbása. Békéscsaba: Tevan Kiadó és Csabai Rendezvényiroda , 1998. Lelőhely: Békés Megyei Könyvtár</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2">&nbsp;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins class="diffchange diffchange-inline">* Dedinszky Gyula: A szlovák parasztok élete a békéscsabai tanyákon. Békéscsaba: Dedinszky Gyula, 1971. Lelőhely: Békés Megyei Könyvtár</ins></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Külső hivatkozások ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Külső hivatkozások ==</div></td></tr> </table>

Ker0 http://bekeswiki.bmk.hu/index.php?title=Cig%C3%A1nyka&diff=2321&oldid=prev 2013-04-24T12:19:32Z

<p>Helyesírási hibák és mondatszerkezetek korrektúrázása.</p> <table style="background-color: white; color:black;"> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←Régebbi változat</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">A lap 2013. április 24., 12:19-kori változata</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">1. sor:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">1. sor:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>[[Fájl:20120711_ciganyka.jpg|bélyegkép|A cigányka megsütve]]A cigányka (cigánka) '''speciális <del class="diffchange diffchange-inline">csabai </del>disznótoros étel'''. Neve onnan származik, hogy régen a csabai gazdák a májat a falusi szokás szerint a disznótoros házakba betolakodó '''kolduló cigányasszonyoknak (cigánka) adták'''. A csabai szlovák parasztok az első világháború előtt nem fogyasztották el sem a hízó vérét, sem a máját.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>[[Fájl:20120711_ciganyka.jpg|bélyegkép|A cigányka megsütve]]A cigányka (cigánka) '''speciális <ins class="diffchange diffchange-inline">békéscsabai </ins>disznótoros étel'''. Neve onnan származik, hogy régen a csabai gazdák a májat a falusi szokás szerint a disznótoros házakba betolakodó '''kolduló cigányasszonyoknak (cigánka) adták'''. A csabai szlovák parasztok az első világháború előtt nem fogyasztották el sem a hízó vérét, sem a máját.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno">15. sor:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">15. sor:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Elkészítés menete ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Elkészítés menete ==</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>A hozzávalókat összekeverik és '''a tölteléket a sertés hájának hártyájába (fátyolba) tekerve göngyölik''', oly módon, hogy a kiterített hártyát négyzet alakú darabokra vágják, s ezek közepébe helyezik az egy-egy maréknyi tölteléket. Ha a hártya kevésnek bizonyul a fennmaradó részt a hurka töltése után bélbe töltik. Disznótorokon a hurkával, kolbásszal együtt tepsiben sütik ki. Más alkalmakkor zsiradékban <del class="diffchange diffchange-inline">kisütik </del>és hagymás tört krumplival, vagy dinsztelt káposztával tálalják. &nbsp;</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>A hozzávalókat összekeverik és '''a tölteléket a sertés hájának hártyájába (fátyolba) tekerve göngyölik''', oly módon, hogy a kiterített hártyát négyzet alakú darabokra vágják, s ezek közepébe helyezik az egy-egy maréknyi tölteléket. Ha a hártya kevésnek bizonyul a fennmaradó részt a hurka töltése után bélbe töltik. Disznótorokon a hurkával, kolbásszal együtt tepsiben sütik ki. Más alkalmakkor zsiradékban <ins class="diffchange diffchange-inline">sütik </ins>és hagymás tört krumplival, vagy dinsztelt káposztával tálalják. &nbsp;</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Forrás ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Forrás ==</div></td></tr> </table>

Brigi http://bekeswiki.bmk.hu/index.php?title=Cig%C3%A1nyka&diff=1978&oldid=prev 2012-07-20T10:25:33Z

<p>Elírás javítása</p> <table style="background-color: white; color:black;"> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←Régebbi változat</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">A lap 2012. július 20., 10:25-kori változata</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">19. sor:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">19. sor:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Forrás ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Forrás ==</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>* Cigánka. In: Dedinszky Gyula: A csabai kolbász. Békéscsaba : Tevan Kiadó, Csabai Rendezvényiroda, 1998. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár, [http://ek.bmk.hu:80/?docId=269 <del class="diffchange diffchange-inline">Békés Megyei Elektronikus Könyvtár</del>] <del class="diffchange diffchange-inline">(Látogatva</del>: 2012.07.11.)</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>* Cigánka. In: Dedinszky Gyula: A csabai kolbász. Békéscsaba : Tevan Kiadó, Csabai Rendezvényiroda, 1998. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár, <ins class="diffchange diffchange-inline">Békés Megyei Elektronikus Könyvtár(</ins>[http://ek.bmk.hu:80/?docId=269 <ins class="diffchange diffchange-inline"> digitalizált változat</ins>]<ins class="diffchange diffchange-inline">, látogatva</ins>: 2012.07.11.)</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* Vincze István (Békéscsaba)</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* Vincze István (Békéscsaba)</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Kapcsolódó irodalom ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Kapcsolódó irodalom ==</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>* Dedinszky Gyula: Írások Békéscsaba történetéből, néprajzából. Gyula : Békés Megyei <del class="diffchange diffchange-inline">LLevéltár</del>, 1993. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár, Békés Megyei Levéltár</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>* Dedinszky Gyula: Írások Békéscsaba történetéből, néprajzából. Gyula : Békés Megyei <ins class="diffchange diffchange-inline">Levéltár</ins>, 1993. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár, Békés Megyei Levéltár</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Külső hivatkozások ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Külső hivatkozások ==</div></td></tr> </table>

Vandi http://bekeswiki.bmk.hu/index.php?title=Cig%C3%A1nyka&diff=1967&oldid=prev 2012-07-11T18:07:25Z

<p>Mondattani hiba javítása</p> <table style="background-color: white; color:black;"> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←Régebbi változat</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">A lap 2012. július 11., 18:07-kori változata</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">1. sor:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">1. sor:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>[[Fájl:20120711_ciganyka.jpg|bélyegkép|A cigányka megsütve]]A cigányka (cigánka) '''speciális csabai disznótoros étel'''. Neve onnan származik, hogy régen a <del class="diffchange diffchange-inline">májat el nem fogyasztó </del>csabai gazdák a májat a falusi szokás szerint a disznótoros házakba betolakodó '''kolduló cigányasszonyoknak (cigánka) adták'''. A csabai szlovák parasztok az első világháború előtt nem fogyasztották el sem a hízó vérét, sem a máját.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>[[Fájl:20120711_ciganyka.jpg|bélyegkép|A cigányka megsütve]]A cigányka (cigánka) '''speciális csabai disznótoros étel'''. Neve onnan származik, hogy régen a csabai gazdák a májat a falusi szokás szerint a disznótoros házakba betolakodó '''kolduló cigányasszonyoknak (cigánka) adták'''. A csabai szlovák parasztok az első világháború előtt nem fogyasztották el sem a hízó vérét, sem a máját.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> </table>

Vandi http://bekeswiki.bmk.hu/index.php?title=Cig%C3%A1nyka&diff=1966&oldid=prev 2012-07-11T18:02:20Z

<p>Kép beillesztése + formázás</p> <table style="background-color: white; color:black;"> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←Régebbi változat</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">A lap 2012. július 11., 18:02-kori változata</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">1. sor:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">1. sor:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>A cigányka (cigánka) speciális csabai disznótoros étel. Neve onnan származik, hogy régen a májat el nem fogyasztó csabai gazdák a májat a falusi szokás szerint a disznótoros házakba betolakodó kolduló cigányasszonyoknak (cigánka) adták. A csabai szlovák parasztok az első világháború előtt nem fogyasztották el sem a hízó vérét, sem a máját.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins class="diffchange diffchange-inline">[[Fájl:20120711_ciganyka.jpg|bélyegkép|A cigányka megsütve]]</ins>A cigányka (cigánka) <ins class="diffchange diffchange-inline">'''</ins>speciális csabai disznótoros étel<ins class="diffchange diffchange-inline">'''</ins>. Neve onnan származik, hogy régen a májat el nem fogyasztó csabai gazdák a májat a falusi szokás szerint a disznótoros házakba betolakodó <ins class="diffchange diffchange-inline">'''</ins>kolduló cigányasszonyoknak (cigánka) adták<ins class="diffchange diffchange-inline">'''</ins>. A csabai szlovák parasztok az első világháború előtt nem fogyasztották el sem a hízó vérét, sem a máját.</div></td></tr> <tr><td colspan="2">&nbsp;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>&#160;</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Hozzávalók ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Hozzávalók ==</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno">9. sor:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">10. sor:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* apróra vágott vöröshagyma (3-4 fej) dinsztelve</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* apróra vágott vöröshagyma (3-4 fej) dinsztelve</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* főtt rizs (a máj mennyiségétől függően 1-2 maréknyi)</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* főtt rizs (a máj mennyiségétől függően 1-2 maréknyi)</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>* kevés só, őrölt bors<del class="diffchange diffchange-inline">, </del>majoránna (<del class="diffchange diffchange-inline">ez utóbbi fűszer használata csak az utóbbi időben terjedt el</del>)</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>* kevés só, őrölt bors</div></td></tr> <tr><td colspan="2">&nbsp;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins class="diffchange diffchange-inline">* </ins>majoránna (<ins class="diffchange diffchange-inline">új szokás, régebben nem adtak hozzá</ins>)</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Elkészítés menete ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Elkészítés menete ==</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div><del class="diffchange diffchange-inline">* </del>A hozzávalókat összekeverik és '''a tölteléket a sertés hájának hártyájába (fátyolba) tekerve göngyölik''', oly módon, hogy a kiterített hártyát négyzet alakú darabokra vágják, s ezek közepébe helyezik az egy-egy maréknyi tölteléket. Ha a hártya kevésnek bizonyul a fennmaradó részt a hurka töltése után bélbe töltik. Disznótorokon a hurkával, kolbásszal együtt tepsiben sütik ki. Más alkalmakkor zsiradékban kisütik és hagymás tört krumplival, vagy dinsztelt káposztával tálalják. &nbsp;</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>A hozzávalókat összekeverik és '''a tölteléket a sertés hájának hártyájába (fátyolba) tekerve göngyölik''', oly módon, hogy a kiterített hártyát négyzet alakú darabokra vágják, s ezek közepébe helyezik az egy-egy maréknyi tölteléket. Ha a hártya kevésnek bizonyul a fennmaradó részt a hurka töltése után bélbe töltik. Disznótorokon a hurkával, kolbásszal együtt tepsiben sütik ki. Más alkalmakkor zsiradékban kisütik és hagymás tört krumplival, vagy dinsztelt káposztával tálalják. &nbsp;</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Forrás ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Forrás ==</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno">22. sor:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">24. sor:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Kapcsolódó irodalom ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Kapcsolódó irodalom ==</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>Dedinszky Gyula: Írások Békéscsaba történetéből, néprajzából. Gyula : Békés Megyei LLevéltár, 1993. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár, Békés Megyei Levéltár</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins class="diffchange diffchange-inline">* </ins>Dedinszky Gyula: Írások Békéscsaba történetéből, néprajzából. Gyula : Békés Megyei LLevéltár, 1993. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár, Békés Megyei Levéltár</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Külső hivatkozások ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Külső hivatkozások ==</div></td></tr> </table>

Vandi http://bekeswiki.bmk.hu/index.php?title=Cig%C3%A1nyka&diff=1964&oldid=prev 2012-07-11T17:36:47Z

<p>Bevezető rész, forrás, kapcsolódó irodalom kiegészítése</p> <table style="background-color: white; color:black;"> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr valign='top'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">←Régebbi változat</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black;">A lap 2012. július 11., 17:36-kori változata</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno">1. sor:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">1. sor:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>A cigányka (cigánka) speciális csabai disznótoros étel. Neve onnan származik, hogy régen a májat el nem fogyasztó csabai gazdák a májat a kolduló cigányasszonyoknak (cigánka) adták. <del class="diffchange diffchange-inline">Később azonban rájöttek hogy nagyon ízletes étel készíthető </del>a <del class="diffchange diffchange-inline">májból</del>. &nbsp;</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>A cigányka (cigánka) speciális csabai disznótoros étel. Neve onnan származik, hogy régen a májat el nem fogyasztó csabai gazdák a májat a <ins class="diffchange diffchange-inline">falusi szokás szerint a disznótoros házakba betolakodó </ins>kolduló cigányasszonyoknak (cigánka) adták. <ins class="diffchange diffchange-inline">A csabai szlovák parasztok az első világháború előtt nem fogyasztották el sem a hízó vérét, sem </ins>a <ins class="diffchange diffchange-inline">máját</ins>.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Hozzávalók ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Hozzávalók ==</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>* darált sertés máj (1 <del class="diffchange diffchange-inline">disznóé</del>)</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>* darált sertés máj (1 <ins class="diffchange diffchange-inline">hízóé</ins>)</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* kolbászhús (a darált májjal azonos mennyiségű)</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* kolbászhús (a darált májjal azonos mennyiségű)</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* tojás (máj mennyiségétől függően 2-3)</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* tojás (máj mennyiségétől függően 2-3)</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno">9. sor:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">9. sor:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* apróra vágott vöröshagyma (3-4 fej) dinsztelve</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* apróra vágott vöröshagyma (3-4 fej) dinsztelve</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* főtt rizs (a máj mennyiségétől függően 1-2 maréknyi)</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* főtt rizs (a máj mennyiségétől függően 1-2 maréknyi)</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>-</td><td style="background: #ffa; color:black; font-size: smaller;"><div>* kevés só, őrölt bors, majoránna</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div>* kevés só, őrölt bors, majoránna <ins class="diffchange diffchange-inline">(ez utóbbi fűszer használata csak az utóbbi időben terjedt el)</ins></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Elkészítés menete ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Elkészítés menete ==</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno">17. sor:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">17. sor:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Forrás ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Forrás ==</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td colspan="2">&nbsp;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">* Cigánka. In: Dedinszky Gyula: A csabai kolbász. Békéscsaba : Tevan Kiadó, Csabai Rendezvényiroda, 1998. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár, [http://ek.bmk.hu:80/?docId=269 Békés Megyei Elektronikus Könyvtár] (Látogatva: 2012.07.11.)</ins></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* Vincze István (Békéscsaba)</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>* Vincze István (Békéscsaba)</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Kapcsolódó irodalom ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Kapcsolódó irodalom ==</div></td></tr> <tr><td colspan="2">&nbsp;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2">&nbsp;</td><td class='diff-marker'>+</td><td style="background: #cfc; color:black; font-size: smaller;"><div><ins style="color: red; font-weight: bold; text-decoration: none;">Dedinszky Gyula: Írások Békéscsaba történetéből, néprajzából. Gyula : Békés Megyei LLevéltár, 1993. Lelőhely: Békés Megyei Tudásház és Könyvtár, Békés Megyei Levéltár</ins></div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Külső hivatkozások ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background: #eee; color:black; font-size: smaller;"><div>== Külső hivatkozások ==</div></td></tr> </table>

Vandi http://bekeswiki.bmk.hu/index.php?title=Cig%C3%A1nyka&diff=1963&oldid=prev 2012-07-11T17:09:46Z

<p>Szócikk létrehozása</p> <p><b>Új lap</b></p><div>A cigányka (cigánka) speciális csabai disznótoros étel. Neve onnan származik, hogy régen a májat el nem fogyasztó csabai gazdák a májat a kolduló cigányasszonyoknak (cigánka) adták. Később azonban rájöttek hogy nagyon ízletes étel készíthető a májból. <br /> <br /> == Hozzávalók ==<br /> <br /> * darált sertés máj (1 disznóé)<br /> * kolbászhús (a darált májjal azonos mennyiségű)<br /> * tojás (máj mennyiségétől függően 2-3)<br /> * kevés darált abált szalonna (10-20 dkg a kolbászhús zsírosságának függvényében)<br /> * apróra vágott vöröshagyma (3-4 fej) dinsztelve<br /> * főtt rizs (a máj mennyiségétől függően 1-2 maréknyi)<br /> * kevés só, őrölt bors, majoránna<br /> <br /> == Elkészítés menete ==<br /> <br /> * A hozzávalókat összekeverik és '''a tölteléket a sertés hájának hártyájába (fátyolba) tekerve göngyölik''', oly módon, hogy a kiterített hártyát négyzet alakú darabokra vágják, s ezek közepébe helyezik az egy-egy maréknyi tölteléket. Ha a hártya kevésnek bizonyul a fennmaradó részt a hurka töltése után bélbe töltik. Disznótorokon a hurkával, kolbásszal együtt tepsiben sütik ki. Más alkalmakkor zsiradékban kisütik és hagymás tört krumplival, vagy dinsztelt káposztával tálalják. <br /> <br /> == Forrás ==<br /> <br /> * Vincze István (Békéscsaba)<br /> <br /> == Kapcsolódó irodalom ==<br /> <br /> == Külső hivatkozások ==<br /> <br /> * [http://csabaikolbaszfesztival.hu/20/ciganka Cigányka. In: Csabai Kolbászfesztivál] (Látogatva: 2012.07.11.)<br /> * [http://streatcorner.blogspot.hu/2012/01/tegnap-delutan-megkaptam-municiot-es.html Cigányka házilag. In: Risztorante] (Látogatva: 2012.07.11.)<br /> * [http://www.kolbaszklub.hu/receptek/disznotoros.php Disznótoros receptek. In: Csabai Kolbászklub Egyesült] (Látogatva: 2012.07.11.)<br /> <br /> [[Kategória:Receptek]]</div>

Vandi